kruiden plukken en destilleren
In de zomermaanden plukken Arno en ik kruiden voor eigen gebruik, voor familie en vrienden en voor het destilleren. We doen dit graag in goed gezelschap en kunnen extra handen goed gebruiken. We zijn voor deze activiteit afhankelijk van het weer en ook weten we niet precies wanneer de kruiden het beste geoogst kunnen worden.
Op onze Facebookpagina vermeld ik wanneer we een kruidenpluk plannen en kun je je aanmelden. Ook op deze website zal ik het vermelden.
Kruiden plukken
Kreta is beroemd om haar vele, aromatische kruiden. De meest bekende zijn de oregano, basilicum en salie. Niet alleen in de keuken worden de kruiden gebruikt. Ook als kruidenthee en als medicijn bij ziekte of lichamelijk letsel kunnen kruiden helpen. Vooral de oudere generatie weet nog heel veel over de helende werking van de verschillende kruiden. Veel van deze kennis kreeg men van moeder of oma of van een wijze tante.
Wat mij opvalt in ons dorp, is dat ook veel mannen veel van kruiden weten en me soms hele bijzondere recepten vertellen.
Door ons werk in de gezondheidszorg en met fytotherapeutische en homeopathische medicijnen hadden we al veel te maken met planten en kruiden en de belangstelling hiervoor is op Kreta alleen maar groter geworden. We hebben ons nog meer verdiept in de kruidenleer en hebben heel wat uren in de natuur doorgebracht met het zoeken naar kruiden en geneeskrachtige planten. Ook de lokale bevolking heeft haar kennis met ons gedeeld. En nog steeds leren we meer.
Elk jaar plukken we oregano, salie, laurier, Kretenzer roos, rozemarijn, lavendel en bonenkruid. We weten dat de plekken waar deze kruiden groeien, schoon zijn en dat er niet gesproeid wordt. Deze kruiden groeien in het wild en zijn dus niet aangeplant. Dit maakt het plukken arbeidsintensiever, maar aan de andere kant weten we dat de kruiden ook minder ziektes hebben en vaak sterker van geur zijn.
Kruiden voor de etherische olie
Voor het destilleren zoeken we naast de genoemde kruiden ook andere planten, zoals de cipres, mirre, rozenblaadjes, olijfblad, brandnetel en weegbree. Hiervan krijgen we dan de etherische olie en de hydrosol.
We hebben een kleine destilleerketel, waarin ongeveer 1 kilo plantmateriaal past, en een grote voor 5 kilo. Dit betekent dat we grotere hoeveelheden plantmateriaal moeten verzamelen. Gelukkig kennen we in de omgeving van Kournas een aantal plekken waar goede, krachtige en gezonde planten groeien.
Als we geluk hebben, kunnen we per destillatie 40 ml etherische olie verkrijgen. Dit is dan het resultaat van vele uren arbeid (plantenmateriaal plukken, eventueel kleiner knippen of hakken, bronwater tappen, destilleren en materiaal schoonmaken). Alleen de destillatie duurt al ruim 3 uur. Maar de kwaliteit van de etherische olie is dan ook geweldig!
Wonderlijk
Wij zijn nog elke keer onder de indruk van dit destilleerproces. Het blijft een wonder als je de eerste druppels hydrosol met etherische olie uit de ketel ziet stromen. We hebben al een aantal keren mensen op bezoek gehad bij het destilleren. Men wilde graag weten hoe dit nu precies ging. Ook bij het plukken hadden we vorig jaar een paar maal helpende handen.
Wil jij weten hoe we de kruiden destilleren en hoe verse etherische olie en hydrosol ruiken? Wil je ons helpen met het zoeken en plukken van kruiden? Wil je meer weten over de verschillende kruiden? Dat kan!
Meedoen
In de zomermaanden gaan we meestal 1 keer per maand, soms vaker, op pad om kruiden te plukken. Voor het plukken en destilleren zijn we afhankelijk van de natuur en het weer. De kruiden moeten plukrijp zijn, het moet minstens 4 dagen droog geweest zijn en het mag niet te hard waaien, want de grote destilleerketel moet buiten staan. De exacte data kunnen we niet geven, maar op deze website en op onze Facebookpagina schrijf ik de data. Je kunt je dan aanmelden via e-mail of je belt of schrijft me even (0030-6951337205).
Wat gaan we doen?
We vertrekken ’s morgens tegen 9:00 uur. We gaan bronwater tappen en de kruiden plukken. Tegen 12:00 uur zijn we weer terug in Kournas. We laten de kruiden in de schaduw rusten, zodat alle beestjes eruit kunnen lopen, en maken intussen de destilleerketel klaar met alle attributen voor het opvangen van de etherische olie en de hydrosol.
Zodra alles klaarstaat, doen we de kruiden in de ketel, steken we het gas aan en dan begint het wachten. We hebben even tijd voor een hapje en een drankje en na een uurtje zien we de eerste druppels hydrosol in de maatkan vallen. Al snel zien we ook het eerste laagje etherische olie op de hydrosol drijven.
Zodra de geur van de hydrosol en de olie minder wordt, draaien we de gaskraan dicht en stoppen we het proces. Meestal is dit na 3 tot 4 uur. Het is altijd weer spannend om te zien hoeveel etherische olie we hebben en hoe de geur is. De geur van de hydrosol is vaak zo anders dan die van de etherische olie, heel verrassend.
In de scheitrechter scheiden we de olie van de hydrosol en doen we etiketten op de flessen. We halen de ketel leeg en maken alles weer schoon voor de volgende keer.
Om ongeveer 16:00 uur zijn we klaar met de destillatie.
